La papa y su producción

En este capítulo de Comiendo también se lucha reflexionamos en torno a la papa y su producción a través de la preparación de un charquicán de cochayuyo. Para ello, conversamos con Cristián Álvarez, dueño del restaurant El Pimentón de Valparaíso, defensor acérrimo de la comida casera y los «platos con baranda».

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