En este capítulo de Comiendo también se lucha reflexionamos en torno a la papa y su producción a través de la preparación de un charquicán de cochayuyo. Para ello, visitamos la casa de Cristián Álvarez, dueño del restaurant El Pimentón de Valparaíso, defensor acérrimo de la comida casera y los «platos con baranda».
Publicado el 20/03/2020.
